Vanaf 1 april 2016 is er een nieuwe Hygiënecode voor de horeca. De code zelf hoeft u niet in uw bedrijf te hebben. Er wordt wel van u verwacht dat er in uw bedrijf steeds wordt gehandeld volgens de HACCP-beginselen. De hygiënecode of een handboek of werkboek, dat is opgesteld door uw brancheorganisatie, kan u daarbij helpen.
U kunt kiezen om het boek van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) te bestellen, het Voedsel Hygiëne handboek voor professionele frituurders dat is samengesteld door het Nederlands Frituurcentrum in opdracht van de Vereniging Professionele Frituurders (ProFri) of voor het Hygiëne-werkboek HACCP dat is samengesteld door de Horeca Alliantie, een samenwerkingsverband van het Nederlands Horeca Gilde (NHG), de Vereniging Chinese Horeca Ondernemers (VCHO) en Natte Horeca Nederland (NHN).
Bent u aangesloten bij een keten- of formuleorganisatie, dan adviseren wij u contact op te nemen met uw hoofdkantoor. In veel gevallen zorgen zij voor een praktisch handboek waarmee u de voedselveiligheid in uw bedrijf kunt waarborgen.
Hieronder een overzicht van de voor de horeca beschikbare hygiënecodes, handboeken en werkboeken.
Praktisch handboek speciaal voor u als professionele frituurder.
Bent u aangesloten bij NHG, VCHO of NHN bestel dan het Hygiëne-werkboek HACCP.
Bestel het boek met daarin de Hygiënecode voor de horeca.
Bestel het boek met daarin de Hygiënecode voor ambachtelijke ijsbereiding.